連綿不絕的蓮田風光，是白河特殊的農村景觀之一，近年來因大量種植蓮花成為全台最大的蓮子及蓮藕產地，而有『蓮鄉』之名。每年的6月開始，在這個陽光燦爛的小鎮裡，處處可見一池池盛開綻放的蓮花，迎面撲鼻的香氣和花兒多采的樣貌，為小鎮增添了不少綺麗風光。自6月到8月，當蓮潭、大竹、竹門三大賞蓮區花開滿荷田，這段蓮花盛開的季節裡，小鎮也舉行「白河蓮花節」，邀請大夥兒一同來欣賞蓮的美與她的清新幽雅。

白河目前已研發出九種顏色的香水睡蓮，多作為香水蓮花茶的原料。香味芬芳撲鼻，喝在嘴裡，香淨在心裡！

蓮葉大如圓盤的王蓮也受民眾喜愛，各區蓮田主人以坐王蓮為號召，讓小朋友體驗坐蓮的滋味。

想要看到蓮花最美麗的模樣，那你可要起個大早，才能一睹蓮花盛開的景象及感受不可多得的南台灣鄉間恬適生活，觀賞完蓮花，再到蓮花產業文化資訊館，了解剝蓮子、製藕粉、蓮花茶的過程，肚子餓了，更有精心設計的蓮花大餐等您品嚐。﹝節錄自交通部觀光局﹞