今天是農曆十五，家裡按照慣例~吃素!!
昨天在金樺素食行買了一些素食調理包，今天要來動手做好吃的素食刈包囉!!
自己做刈包皮其實不難，配方有好多種，可以參考以下做法：

【刈包麵皮製作材料】
中筋麵粉→500g
快速酵母粉→8g
水→1杯
泡打粉→1小匙
糖→40g
奶粉→1大匙
鹽→少許
橄欖油→1大匙

【刈包作法】
1.材料(油除外)攪拌成糰後，加入橄欖油再打至成光滑麵糰，發酵至雙倍大。
2.將發好的麵糰 ，分成12份，滾圓，鬆弛10分鐘
3.擀成長撱圓形，再抹上一層油後對褶。(準備一大張烤紙，放在麵皮右半邊，左麵皮合起來。有烤紙夾在中間蒸的時候就不會黏起來)
4.放入蒸籠醒15分鐘，從冷水開始蒸，蒸籠蓋要打開一些些。待水滾後開始計時12分鐘即可。

【刈包餡料】

大部分的餡料我是直接去素料行買現成的素料食品調理包
蓮廚素食調理包系列有很多小包裝的素食品
大部分是隨開即食，直接吃或當料理配菜都很方便
這次買來當餡料的有：

海帶素肉，海帶營養價值高，吃起來QQ脆脆，搭配上竹筍、豆皮，口感還不錯

酸菜我用三珍福菜來代替，福菜本身所散發獨特的香味，有別於酸菜的另一種風味，還不錯吃唷!!

海瓜子(非常清脆的口感，因為家人很愛這個味，我也拿來當配菜點綴，增加料理的口感,對於配色也很有幫助)

素肉的部分，我用素滷肉(退冰後只要簡單油煎過，置旁備用)
蓮廚素常的素滷肉吃起來不會軟軟爛爛的，還蠻Q嫩的，口感極佳!!

這是素食糖醋排骨，喜愛重口感一點的話，可以再加一兩塊糖醋排骨，更開胃!!

海苔口味的滷味菜酥(素肉鬆)，香酥的肉鬆雖然只是一個小角色
但是料理時,加一點肉鬆更是提味，在嘴裡咀嚼更增添無窮風味
加上一點點起士片(或沙拉醬),簡單組合就是美味

其它的配料還有再煎個荷包蛋、準備起司片

豆苗些許(用來代替香菜)，豆苗有豐富的維他命Ｃ，常吃可潤膚、美顏，最好買回來時趁新鮮就立即食用!!

【包法】
打開一個刈包麵皮，先鋪上荷包蛋→再一一放上餡料即完成囉!!
以下是成品：

有虎咬豬之稱的刈包(割包)
做法和饅頭類似，但是吃起來更鬆軟
刈包形狀就好像是一個張開的虎口，滿嘴的軟嫩肉塊、配菜
就像是台式漢堡，自己做的刈包配料可以加的很豐富，吃起來超美味滿足!!

其實我喜歡吃刈包勝過漢堡
不但有飽足感，而且自己做的刈包食材都是自己愛吃的配料
重點是再加上花生粉，真的很香很開胃
咬一口就會很滿足！！

配料用素食調理包，製作更省時方便
蓮廚素食也有網路訂購，價格很實惠，200g的小包裝份量我覺得最剛好!!
推薦給大家~

------------------【蓮廚素食調理包去哪買】--------------

百一香食品．蓮廚素食．素食調理包
全省販售處查詢：http://www.wretch.cc/blog/baiyixiang/16594486 
網路訂購：http://www.j-store.com.tw