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2010-09-25 [ 台南 ] 桂田本家日式庭園餐廳~體驗南洋桂田  印象分數:100印象分數:100印象分數:100印象分數:100印象分數:100

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上圖:桂田本家日式庭園餐廳的「極品牛朴葉石頭燒」,很特別又好吃的一道

前兩篇記錄了桂田的房間與戶外環境,
接下來換換口味紀錄餐食好囉!
其實桂田本家日式庭園餐廳才是我們在桂田酒店待的第一站,
那時放好行李,在庭園逛到差不多用餐時間,
我們才怯生生的推開餐廳的門準備用餐。
而為什麼說怯生生?說真的,我們很少到高級餐廳用餐,
一來不是好野人,二來也不太習慣高級餐廳需要正襟危坐的拘謹氣氛,
(我們是住在都市的鄉下人^^”)
再者我還是不習慣用「部落客」身份出沒在各場合,
(我想我永遠不會習慣^^”)
每每被當部落客總是很不好意思,被叫葛瑞斯更是覺得超怪^^”
所以踏入如桂田本家這樣的質感餐廳,
總覺得不太習慣……

還好本家日式庭園餐廳的服務人員都很親切,
稍稍緩減了我們的不習慣。
我們這桌的服務人員是一位陳小姐(印象中是陳小姐),
帶完位後首先向我們自我介紹,
雖然是吃菜色固定的套餐,
但服務人員還是貼心的詢問我們吃不吃牛肉、吃不吃生魚片等,
不會不顧客人喜好就完全照著菜單上菜,讓人感覺大加分。
詢問完後請我們稍坐一會兒,馬上會開始上菜,
而我們剛好趁著這等待時間,瀏覽一下用餐環境。

↓服務人員幫我們安排的座位,可以看到窗外景致

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↓坐定位,桌上的擺設也很日式

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餐廳是木頭建築,挑高的屋頂讓室內感覺更寬敞,
桌與桌間用孟宗竹、流水屏幕與簾子隔開,
且有不少採光相當好、可以觀看庭園景觀的座位。
門前有各式酒瓶裝飾,
角落也有不少具有日本風味的擺設,
相當具有日式禪風。
大廚們就在餐廳的正中間區塊做料理,
然後由服務人員送至各桌,
如果坐在大廚旁座位應該可以清楚欣賞大廚們的精湛廚藝,
可惜我實在很膽小,不好意思靠近大廚拍照,
所以就沒有大廚做菜的真相了!^^”

↓從我們的座位可以遠遠的看到中間區塊的師父正在料理餐點,不過我不好意思靠過去看啦^^"

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↓座位與座位間有簾子相隔

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↓也有這種酒瓶裝飾

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↓日本風的擺設

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等了一會兒開始上菜,
第一道菜就讓我們驚豔萬分,
因為看起來真的好精緻喔!
這道綜合生魚片品名為「雪景生魚片盛合」,
幾片生魚片精巧的擺放在盛滿碎冰的碗中,
並附上檸檬片及現磨的哇沙米,
看起來就讓人食指大動!
我不是老饕,根本分不清這些到底是什麼魚(給我吃浪費了><)
但就覺得魚肉相當鮮甜,沒有絲毫腥味,
哇沙米也不太嗆鼻,相當順口。

↓雪景生魚片盛合

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↓一人一台相機努力拍
(同樣的環境,大D拍的果然就比小G拍的清晰很多,
不過我覺得小G的白平衡比較不會偏黃耶!
大D在室內常常會拍出偏黃照片,害我回家要手動調整,調到色調都變的很詭異)

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第二道上菜的是「蟹爪野菜和風沙拉」,
也是點綴的色彩繽紛,一看就相當消暑的一道。
其實我不是很愛吃沙拉,
但看到這樣的美麗配色還是忍不住吃個幾口,
沙拉醬不會過酸,算合我的口味,(我不愛吃酸)
值得一提的是那隻蟹腳真的很肥美,而且還幫我撥好殼,
真是太適合我這樣的懶人了!XD

↓蟹爪野菜和風沙拉

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↓老公與沙拉

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↓肥美的蟹腳啊!

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第三道,這是我覺得最特別的一道,名為「極品牛朴葉石頭燒」,
加熱過石塊(好像是大理石)放在鹽上,
再把盛了鮮嫩牛肉的朴葉鋪在石塊烘烤,
可以由客人自行翻面,控制肉的熟度。
邊烤著肉,撲鼻的香味也隨之傳出,
吃到嘴裡肉香混合著朴葉香,
不僅稍稍解膩,更提升肉的口感層次,真的很好吃!

↓我覺得最特別的一道,極品牛朴葉石頭燒.
服務人員看我們顧拍照不吃飯,還貼心的跑來幫我們翻肉,
怕我們的肉放到燒焦^^"

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後來來了一位經理樣貌的小姐向我們介紹,
說這鹽有保溫作用,朴葉則有殺菌作用,
並可讓肉帶有朴葉香,這是學自日本的作法,真的頗特別耶!

↓用燒熱的石板隔著朴葉加熱,不僅可以殺菌也可以讓朴葉的香氣融入肉裡,
底下的鹽則是可以保溫.

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第四道,鹽烤海大蝦
加鹽烤過的蝦子相當扎實,蝦肉新鮮有彈性,很有嚼勁,
一旁還附上一小塊紅豆糕解膩,
以及幾塊泡菜和檸檬片(我實在不習慣加檸檬,所以沒把檸檬汁擠出來灑)裝飾,
也是不錯吃。(我的形容美食詞彙好貧乏啊!><)

↓鹽烤海大蝦

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↓跟比臉大大蝦拍一張(好啦我知道我臉比較大XD)

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接下來,干貝一口香
名為一口,當然就是小小一份,
事實上它有兩碟,所以應該叫兩口香(冷XD)
干貝包在切成薄片的絲瓜內,並在其中加上野薑花提味,
新鮮彈牙的干貝吃起來帶有野薑花香,
加上絲瓜吸收的干貝湯汁,口感相當清爽。

↓很清爽的配色,吃起來也很爽口的一道

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↓加上野薑花口感真的蠻特別的

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再接下來送上的是「荷葉干貝紫米御飯」和「養生菇雞湯」,
其實我已經吃飽了,
所以只能意思意思的吃個幾口,其他都交由老公解決。
用荷葉包覆的紫米飯裝在有花紋的小碗裡,看起來相當可愛,
紫米Q而不爛,還可以在其中吃到超多的干貝絲,
養生菇雞湯的雞肉燉的頗軟爛,輕輕一咬即可骨肉分離,卻又不會過老,
湯裡的菇類讓雞湯喝起來不油膩,不過大概我習慣重口味,
總覺得調味可以再重些會更好喝(純屬個人口味啊)

↓用荷葉包覆的紫米干貝飯很可愛的放在精緻的小碗裡

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↓打開長這樣

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↓養生菇機湯,雞肉很好吃,不會過老

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吃到肚子超撐,終於到了甜點和水果啦!
和前面的精緻創意日式料理比起來,
這兩道的擺設就顯得有些太簡單了,
如果改變一下擺盤方式,感覺會和之前的菜色較有整體感及連續性呢!
我以為鳳梨和葡萄會很酸,結果吃起來意外的不會,
鳳梨還頗甜的,倒是吃完鳳梨再吃西瓜就顯得西瓜沒味道了!XD
甜點的抹茶冰淇淋也算順口,不過看起來單調了些,
應該可以再多加點裝飾會更好喔!

↓稍嫌簡單的甜點和水果

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↓鳳梨還挺甜的

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吃完飯繼續在餐廳裡到處走拍,本想鼓起勇氣靠過去看大廚做菜,
可是我們吃太久,大廚已經休息去啦!^^"

↓大廚午休去了,只能拍拍沒有大廚的料理台了

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↓配上竹子真的很有日本餐廳的感覺

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↓接著再到餐廳的外頭拍拍照,很美的木頭建築

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↓餐廳的扛棒

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↓餐廳的門口

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↓門口的裝飾,這應該比較具有南洋風吧!

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↓門口還有木椅給等待的客人坐(這也是南洋風吧!^^)

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↓雖是日式風融合南洋風,卻也不至於不協調啦!^^

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↓遠遠的再拍桂田本家庭園餐廳

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整體來說算是很愉快的一餐,環境優、東西也不錯吃,
而且服務人員很客氣,我們拉著他問東問西他也沒有不耐煩,
服務態度100分!^^

- 桂田酒店體驗記~未完待續 -

<本文為飯店邀訪試吃文,同步分享於痞客邦分站

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桂田本家日式庭園餐廳

營業時間與價格
午 餐 11:30-14:00
晚 餐 17:30-21:30
套餐 NT$680+10%起
單點 NT$120+10%起

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桂田酒店
http://www.queenaplaza.com/
台南縣永康市永安一街99號
Tel:886-6-2539098 Fax:886-6-2438666

桂田酒店九月份週年慶,下載(右鍵另存)列印底下票券至現場消費即贈抽獎券乙張唷!

桂田票券

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延伸閱讀

。[ 台南 ] 體驗南洋桂田~桂田酒店房間篇
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26641354

。[ 台南 ] 體驗南洋桂田~桂田酒店室外環境篇
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26641358

。[ 台南 ] 體驗南洋桂田~桂田本家日式庭園餐廳
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26645002

。[ 台南 ] 體驗南洋桂田~桂田酒店室內環境篇
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26641355

。[ 台南 ] 體驗南洋桂田~心巴黎百匯餐廳
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26645006

。[ 台南 ] 體驗南洋桂田~馥桂廳粵式海鮮料理餐廳
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26645011

特別收錄:
。[ 台南 ] 桂田酒店。南洋風。偽婚紗
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26641359



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於 2010-09-25 20:08:53 分享 | | 收藏 | 回應 (0)
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