中秋節快到囉，想必大家又想大快朵頤一番(我也是^-^....)

以往烤肉我們也是吃吃喝喝、大魚又大肉，

漸漸的，我們想透過一些較健康的吃法，吃的健康也不易有負擔。

大部分的人都是準備醃製好的肉，放在烤架上拼命塗烤肉醬，一家烤肉萬家香的背後不知累積了多少高鹽高糖的身體負擔，

吃的烤肉香，再猛灌大量的高糖冷飲來解渴，身體真是吃不消!

營養師建議大家可調配健康沾醬，搭配烤肉，健康又養生。

健康烤肉方式建議:

不使用醃製肉類、或熱量高的香腸、培根、貢丸，可選用生鮮食材、油脂低的肉類如：雞肉類、海鮮類。

多烤些蔬菜類食材:蔬菜類也是烤肉最佳選擇，金針菇(可用錫箔紙包起來烤.烤好後淋些苦茶油食用)、筊白筍、香菇、青椒。提醒:奶油熱量高，需減少奶油的使用。

可調配少鹽低鹹度的沾醬，不經過高溫烘烤直接沾烤好的食物食用，既健康不油膩又美味。

DIY烤肉沾醬:

• 辣味蒜香沾醬:醬油3湯匙、米酒2湯匙、黑麻油2湯匙、辣椒末少許、蜂蜜半湯匙、蒜末1湯匙、蔥花1湯匙、薑末1茶匙、白胡椒粉、檸檬汁、白芝麻香油等少許。
  
• 麻油香養生沾醬:老薑片半碗、辣椒2條拍碎、大蒜6粒拍碎、九層塔末2湯匙、米酒3湯匙、醬油3湯匙、黑麻油2湯匙、果糖2/3湯匙、烏醋少許。
  

小提醒:另外，烤網上舖一張錫箔紙，可避免油滴滴落木炭上所產生的致癌物質。還有，避免食物烤焦。烤好的食物可噴上檸檬汁(檸檬汁富含維生素C，可避免致癌物質的產生)再沾上沾醬，增添食物的鮮美味哦。

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